Café Quebra-torto

É amanhã!

Arroz Maria Isabel

Seria arroz Maria Isabel, arroz de china rica , ou arroz de puta rica?

Tanto faz, o mais importante é que esse arroz rico em ingredientes, transforma um arroz simples em uma refeição completa.

 E claro, muito saboroso!


 Ingredientes:
- 100g de bacon
- 25ml de azeite de oliva
- 130g de linguiça toscana picada
- 260g de coxae sobrecoxa de frago cortada a passarinha
- 100g de carne do sol (demolhada) em pequenos cubos
- 100g de linguiça calabresa picada
- 100g de costelinha de porco defumada picada
- 20g de alho
- 500g de arroz
- 1200 litros de água fervente
- 100g de milho verde em conserva
- 100g de palmito em conserva picado
- 100g de ervilha congelada
- 50g de azeitonas verdes sem caroço
 - 50g de uvas passas
- sal e pimenta do reino a gosto


 Modo de preparo:

Corte o bacon em pequenos cubos e leve a dourar no azeite de oliva. Acrescente a toscana, o frango e a carne do sol, deixe dourar, acrescente a calabresa, a costelinha e o alho, deixe dourar. Acrescente um pouco da água(200ml) para amolecer as carnes levemente. Quando a água reduzir, junte o arroz, e refogue por 3 minutos. Cobra com o restante da água , tempere com o sal e a pimenta do reino, tampe a panela parcialmente e deixe o arroz cozinhar em fogo brando. Adicione o milho, a ervilha, o palmito,a azeitona e as passas, misture com um garfo e sirva ainda quente.

Hábito tradicional o tereré ajuda a espantar o calor

Sopa Paraguaia

Sopa? Torta? ou Suflê?

Eis que o questionamento está formado na hora em que se é servido a tal da Sopa Paraguaya. O que era pra ser um caldo a base de caldo, ovos, queijo, cebola e gordura animal , engrossado com farinha de milho virou uma espécie de bolo salgado. Bolo salgado? É! Conta a lenda que a cozinheira errou a mão na hora de colocar a farinha de milho, e o que era pra ser uma sopa grossinha , depois de fria, virou um bolo salgado. Vale a pena tentar a receita, e pra variar sirva com carne seca e linguiça frita.

Bom apetite!


Ingredientes:
- 100g de manteiga
- 350g de cebola
- 200g de milho (em conserva)
- 4 ovos
- 1 litro de leite
- 500g de queijo (tipo frescal de minas)
- 500g de fubá fino
- 15g de fermento em pó (daqueles pra bolo mesmo ;) )
- 5g de sal
- 250 ml de água

Modo de preparo:
Bata o milho com o leite no liquidificador, bata pouco , para que fique alguns grãos de milho inteiros,reserve. Pique a cebola e refogue com a manteiga, e junte o sal. Adicione a água e cozinhe até começar a se desfazer. Despeje o leite com milho ao refogado de cebola, acrescente as gemas, o queijo, o fubá e o fermento, e misture bem. Adicione as claras batidas em neve cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima. Despeje essa mistura numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada com o fubá, e leve ao forno a 180ºc por 40 minutos , ou até que se forme uma crosta dourada por cima.

Furrundu

O furrundu é um doce típico da região do pantanal, feito com mamão verde, rapadura e especiarias. Essa simples junção de sabores, é transformado em um delicioso doce. Com característica que se assemelham com a cocada baiana, o furrundu vira hit fácil fácil no gosto de quem prova.

Ingredientes:
- 800g de mamão verde
- 800g de rapadura
- 1g de gengibre
- 8 cravos
- 3 paus de canela

Modo de fazer:
Lave , descasque e rale o mamão verde e o gengibre, reserve. Pique a rapadura e leve ao fogo para derreter. Quando a rapadura estiver derretida junte o mamão e o gengibre ralado, os cravos e a canela, cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o doce soltar do fundo da panela.
Sirva com um pedaço de queijo ou com creme de leite.

Algumas Lendas e Mitos do Centro-Oeste brasileiro:

As lendas da região Centro-Oeste são: A Mãe do Ouro,Onça da Mão Torta, A Criação do Mundo, Como Nasceram as Estrelas, Lendas da Mandioca e Lendas do Milho. E também existem as lendas da Dama de Branco, Arranca-Língua, Cavalo-sem-Cabeça, Gu-ê-Crig, Visão e Kilaino que estão entre os Entes Fantásticos da região Centro-Oeste.

A Mãe do Ouro - pode apresentar-se como passarinho, lagarto ou mulher formosa de longos cabelos e vive em lugares montanhosos. Nas noites claras ela aparece como uma bola de fogo com uma cauda longa e brilhante. Diz a lenda que um velho escravo, cansado de trabalhar no rio Cuiabá, durante sete dias não conseguiu encontrar um grão de ouro. Seu patrão castigava-o e exigia sempre o fruto do seu trabalho. Numa tarde, apareceu a linda mulher, que o ajudou, pedindo-lhe em troca muitas fitas e flores. Salvou o escravo da fúria do patrão, deu-lhe alegrias por ter encontrado ouro e vingou-se da crueldade do ambicioso dono. Essa mulher era a Mãe-do-ouro, que fazia brotar tesouros naquelas terras.
Onça da Mão Torta - a lenda diz que um velho vaqueiro foi durante sua vida mau ao extremo, depois de morto transformou-se na onça com uma das mãos torta, assim como se tivesse recebido um castigo para as perversidades que praticou durante toda a sua existência. Dessa forma, como a fera é, na verdade, um espírito, ela não pode ser morta, daí o grande medo que inspira aos moradores da região por onde vagueia costumeiramente.

A Criação do Mundo - lenda carajá afirma que eles se originaram do Furo das Pedras. Um local debaixo d’água, perto do rio Macaúba. Seus parentes, os javaé e os xambivá, teriam a mesma origem. Os índios carajás afirmam que os animais se transformam em homens e vice-versa. Acreditam que os astros são povoados por seres humanos, que descem à terra.